泰国美食MIANGKHAM面康 看影片学吃泰国包叶食物

เมี่ยง (Miang ) ，是指用叶子包配料，คำ (kham) 则是一口吃的意思。 เมี่ยงคำ (Miang kham) 中文音译「面康」，可以简略解释为包叶食物（跟槟榔没关系）。 该道小食据说流传自泰国与寮国。

一般市集常见的「面康」，可以买叶子和配料分开，自己回去包，也有卖现已包好的。 一般叶片采用假蒟叶 (ใบชะพลู) ，假蒟叶在中药中味苦、性温，具有治胃寒痛、腹痛胀气、风湿腰痛等效用。 一般吃法是以假蒟叶包香料，像是青柠、香茅、烘焙椰丝、姜、红葱头、小辣椒、花生等，有的还会有虾米，最终加上以椰糖、鱼露等熬制成的甜甜酱料，一口巨细放进嘴里，咀嚼满口生香。

也由「面康」延伸出包炸鱼、虾子… 等，吃法迥然不同，仅仅除上述香料外，再加上炸鱼、虾子等其他内馅。 图片这道料理是「面康炸鱼 (เมี่ยงคำปลาทอด)」简称 เมี่ยงปลาทอด，把鱼切块后，炸得酥酥脆脆的，以假蒟叶折成小容器状，放进香料、炸鱼、淋上酱汁，一口送入嘴里，很好吃的一道料理，来看看以下影片， 由可爱的泰国小妹妹教你吃面康炸鱼。

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